Морская капуста: польза и вред

Морская капуста — один из наиболее полезных продуктов питания, в котором содержится много йода, необходимого для здоровья щитовидной железы. Также ламинария богата микро- и макроэлементами. Она используется не только в питании, но и медицине, косметологии, принося много пользы. Ее продают в банках или расфасованную в пакеты.

Состав и калорийность морской капусты

Всего 40 г свежей морской капусты покрывают суточную потребность в йоде. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, которые находятся в свободном состоянии, что позволяет организму их быстро усваивать, получая пользу. В продукте много микроэлементов и витаминов. Так, в состав морской капусты входят:

витамины: В1, В2, А, D, B3, К, В12, С, B4, Е;
натрий, фосфор, калий, сера, железо, марганец, кремний, медь, цинк, бор, магний;
большое количество йода, который представлен в устойчивой и быстроусвояемой форме;
глютаминовая и фолиевая кислоты, альгинаты.

В продукте содержатся основные витамины группы В, которые являются незаменимыми для здоровья организма. Железо, йод и прочие элементы из состава принимают активное участие в важных процессах организма, альгинаты способствуют укреплению иммунной системы. Большое количество витаминов, калорийность всего 10−25 ккал в 100 г и минимальное содержание жиров, углеводов делают водоросль хорошим продуктом при снижении веса и очищении организма.

Польза и вред морской капусты

Как и у каждого продукта, у морской капусты есть польза и вред.

Лечебные свойства ламинария:

для женщин она будет полезна для нормализации менструального цикла, выравнивания гормонального баланса, улучшения репродуктивной функции;
нормализует артериальное давление, память;
участвует в кроветворении, повышает иммунитет;
для мужчин продукт полезен стимулированием активности и жизнеспособности сперматозоидов, предотвращением эректальной дисфункции;
способствует выведению шлаков, токсинов и продуктов распада, нормализуя работу кишечника, оказывая мягкое слабительное действие;
улучшается состояние кожи, помогает справиться с растяжками, целлюлитом;
подавляет радионуклиды, снижая риск онкологических заболеваний.

Польза для организма проявляется в оказании положительного воздействия практически на все системы.

Польза маринованной ламинарии достаточно велика. Она сохраняет все полезные компоненты и обладает необычным вкусом, который ценится гурманами. Высушенная (сухая) продукция часто используется не только для кулинарии, но и приготовления различных масок и прочих средств. Она долго хранится, не теряя пользы. Сушеная ламинария приносит пользу, и вред она нанести практически не может, только при наличии существенных противопоказаний. Как маринованную, так и сушеную морскую капусту можно употреблять при беременности, но не в больших количествах.

Противопоказания к употреблению

Применение и противопоказания необходимо уточнить у доктора. Чтобы растение приносило пользу и не навредило организму, необходимо учесть, что оно не рекомендуется при таких нарушениях:

заболевания поджелудочной при панкреатите;
болезни органов пищеварения в момент обострения;
заболевания почек, нефрит;
геморрагический диатез;
высокая восприимчивость к йоду;
склонность к пищевым аллергическим реакциям;
дети возрастом до 3 лет;
гиперфункция щитовидной железы;
проблемы с эндокринной системой;
некоторые виды высыпаний — угревое, фурункулез.

Питание при заболеваниях ЖКТ и органов пищеварения должно быть тщательно подобранным, поэтому перед применением ламинарии нужно убедиться, что она не противопоказана.

Морская капуста для похудения

Значительную пользу водоросль приносит худеющим, что было доказано многими диетологами и подтверждено отзывами похудевших. Она присутствует во многих диетах, позволяя быстро избавиться от лишних килограммов. Такой эффект обеспечивается за счет следующих свойств:

попадая в кишечник, водоросль действует как губка, которая забирает излишек воды, токсины, соли тяжелых металлов, быстро выводя их из организма;
обеспечивает быстрое насыщение, что сокращает число приемов пищи (за счет разбухания в желудке);
способствует повышению умственной и физической активности, жизненного тонуса;
улучшает процесс пищеварения и метаболизм;
выступает в качестве природного антидепрессанта, нормализуя психику во время похудения.

Люди, употребляющие морскую капусту, всегда более стройные и здоровые. Она обязательно должна быть среди продуктов питания, особенно для жителей больших городов. Также водоросль позволяет менее жестко избавиться вредных привычек.

Как правильно есть ламинарию

Лучше всего покупать свежую продукцию в проверенных местах. В сухом виде она используется в качестве приправы к первым и рыбным блюдам, добавляя им пользы. Она позволяет делать кулинарные шедевры более яркими по вкусу и виду, придает настроение моря. Сухой продукт также можно отваривать. Он продается в специальных герметичных пакетах, что обеспечивает долгий срок службы. Предварительно сухие водоросли нужно на 12 часов залить водой. После этого их можно добавлять в салаты или употреблять в чистом виде.

Рецепты с морской капустой

Чаще всего в магазинах можно приобрести консервы из водоросли, которые сразу готовы к употреблению. Сейчас также популярны листы морской капусты, которые используются для приготовления японских блюд, в частности ролов. Представлено более 300 рецептов, которые позволят приготовить самые оригинальные закуски, супы, салаты и многое другое. Салат из морской капусты с добавлением натертого сельдерея и моркови, заправленный подсолнечным маслом, считается классическим.

Также есть ламинария по-корейски, для приготовления которой необходимо 150 г ламинарии, 3 зубчика чеснока, половинка перца чили, 25 г кунжута, 1 ст. л. уксуса, 2 небольших луковицы, моркови, болгарского перца.

Сушеную капусту нужно хорошо промыть и залить водой на час. Когда водоросли разбухнут, проварить около 20 минут. Лук нужно нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой, морковь натереть на мелкой терке. Острый перец нужно немного поджарить на подсолнечном масле, затем переложить его в тарелку и прожарить кунжут. После этого на пустую сковороду кладется лук и немного просушивается, добавляется морковь. Овощи не должны стать коричневыми. Когда они немного поджарились, добавляется болгарский перец и ламинария — тушатся около 10 минут. После этого добавляется уксус и продавленный чеснок, чили, кунжут. Блюдо лучше оставить настояться около 1 часа, затем употреблять. Такая маринованная капуста имеет время хранения более недели.

Консервированная ламинария сразу готова к употреблению, но можно немного поэкспериментировать, например, сделать чипсы из ламинарии. Морепродукты сделают рацион более разнообразным и сбалансированным, принося максимум пользы. Также можно готовить щи с морской капустой, заменяя обычную.

Ламинария в косметологии

Помимо пользы для питания продукт очень популярен в косметологии. Из водорослей можно приготовить различные средства, которые сделают внешний вид привлекательным и здоровым. Сухие водоросли используют в косметологии и медицине, чтобы улучшить состояние кожи и волос. Обертывания помогают избавиться от целлюлита, маска для лица делает кожу здоровой и чистой. Также можно сделать маску для волос из ламинарии. Приготовленные домашние средства не менее эффективны, чем магазинные и обладают большой пользой.