Салат из баклажанов с горошком, яблоками и луком

Готовим салат из баклажанов с горошком, яблоками и луком. Для приготовления одной порции данного салата нам понадобятся следующие продукты:

• два — три баклажана
• две головки репчатого лука
• сто грамм зеленого консервированного горошка
• два яйца
• сто грамм яблок
• сто грамм майонеза
• двадцать грамм горчицы
• чеснок
• сто грамм сметаны
• одна — две столовых ложки растительного масла
• лимонный сок
• соль
• сахар

Готовим соус: смешиваем измельченный чеснок, сметану, майонез и горчицу.

Нарезаем ломтиками очищенные от кожуры баклажаны. Слегка тушим их на сковороде опустив в заранее разогретое растительное масло. Нарезаем кубиками лук и добавляем его на сковороду в тушеные баклажаны, тут же вынимаем. Все охлаждаем, смешиваем с зеленым горошком и заранее нарезанными (мелко) яблоками и вареными яйцами. Посыпаем солью и сахаром, поливаем лимонным соком.

Выкладываем салат в салатницу и поливаем соусом. Украшаем несколькими дольками помидор.

Приятного аппетита!