Салат тыквенно-картофельный

Готовим салат из картофеля и тыквы. Для приготовления одной порции данного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• один килограмм отварного картофеля
• консервированная тыква — 450г
• консервированные креветки — 450г
• два кислых яблока
• сок одного лимона
• стакан горячего куриного бульона
• лук-шалот — 6 шт.
• сметана — 450г
• нарезанный укроп - 5 ст.л.
• кресс-салат — 3 пригоршни.
• соль

Моем картофель в холодной воде, тщательно протираем щеткой. Складываем в кастрюлю и заливаем водой варим 25−30 минут. Сливаем жидкость из банки с консервированной тыквой, даем ей обсохнуть. Креветки обдаем холодной водой, даем стечь. Очищаем яблоки, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем кубиками. Очищаем лук, мелко рубим.

Смешиваем куриный бульон, лимонный сок, укроп, сметану. Сливаем картофель, остужаем слегка, очищаем и нарезаем кружочками. Добавляем креветки, тыкву, яблоки, лук. Заправляем полученным соусом, солим. Моем кресс-салат, мелко режем и добавляем к картофелю.

Картофельному салату нужно настояться и пропитаться соусом около получаса под закрытой крышкой и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!