Рисовый салат со шпинатом и креветками

Готовим рисовый салат со шпинатом и креветками. Для приготовления одной порции данного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 280 г. риса
• лук
• три красных жгучих переца
• две моркови
• одна чайная ложка сливочного масла
• 80 г. шпината
• 300 г. креветок
• две чайные ложки карри
• четыре столовых ложки растительного масла
• перец
• две столовых ложки белого винного уксуса
• 10 г. имбиря
• 180 г. сметаны
• одна столовая ложка лимонного сока
• соль

Отвариваем рис в соленой воде и откидываем его на дуршлаг. Обдаем холодной водой и даем ей стечь.

Моем и чистим стручки перца и луковицы. Стручки перца нарезаем полосками, а луковицы — тонкими кольцами.

Моем и очищаем морковь, нарезаем ее соломкой, тушим на сливочном масле с добавлением небольшого количества воды до полуготовности.

Моем и чистим шпинат, разрываем его на небольшие кусочки.

Варим, чистим креветки.

Соединяем карри с растительным маслом и смешиваем с рисом. Добавляем лук, морковь, красный перец. Солим, перчим, приправляем винным уксусом, затем осторожно перемешиваем рис с креветками.

Смешиваем имбирь со сметаной, приправляем лимонным соком, посыпаем солью и выкладываем на салат.

Приятного аппетита!