Салат из свеклы, апельсина и пармиджано-реджано

Готовим салат из свеклы, апельсина и парамеджано-реджано. Чтобы приготовить одну порцию этого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г. варёной свеклы
• три очищенных апельсина
• 35 г. грецких орехов
• три столовых ложки сока апельсина
• одна чайная ложка сока лимона
• три столовых ложки оливкового масла
• 100 г. пармиджано-реджано
• соль
• перец

Ставим грецкие орехи в духовку и держим их там до тех пор, пока они станут золотистого цвета. Когда они остынут — измельчаем.

Нарезаем свеклу кусочками и осторожно промакиваем их бумажным полотенцем. Это необходимо сделать для того, чтобы удалить излишний сок. Нарезаем апельсины кусочками. Аккуратно выкладываем слоями кусочки свеклы и апельсина. Посыпаем свеклу и апельсины измельченными орехами.

В миксере смешиваем сок лимона и апельсина, добавляем соль. Тонкой струйкой наливаем оливковое масло, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова — поливаем салат.

Нарезаем парамиджано-реджано тонкими кусочками, выкладываем поверх салата и добавляем перец. Подаем сразу же.

Приятного аппетита!