Салат из свеклы, фундука и фасоли

Готовим салат из свеклы, фундука и фасоли. Чтобы приготовить одну порцию данного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• две столовые ложки фундука
• две средних свеклы
• 100 г. зеленой фасоли
• 2 шт. лука-порея
• одна груша
• 100 г. консервированной фасоли

необходимо будет сделать заправку из следующих ингредиентов:

• укроп
• 1 зубчик чеснока
• одна чайная ложка семян горчицы
• чайная ложка вишневого уксуса
• треть стакана оливкового масла

Отвариваем свеклу и нарезаем ее кубиками, складываем в большую салатницу.

Поджариваем фундук в течении 6−8 минут в духовке до золотистого цвета (духовку предварительно разогреваем до 200 градусов). Охлаждаем их, а затем измельчаем.

Бланшируем зеленую фасоль в кипятке минуты две (необходимо, чтобы она стала мягкой), промываем холодной водой, обсушиваем и некрупно нарезаем.

Тщательно моем лук-порей и режем его тонкими кольцами. Грушу очищаем от семян и нарезаем небольшими ломтиками.

В салатницу к свекле складываем лук-порей, консервированную и зеленую фасоль и ломтики груши, перемешиваем и добавляем заправку. Оставляем салат на час, после этого украшаем орехами и подаем на стол.

Для приготовления заправки необходимо смешать измельченный укроп, чеснок, уксус, зерна горчицы и оливковое масло.

Приятного аппетита!