Салат из свеклы с баклажанами и зеленым луком

Готовим салат из свеклы с баклажанами и зеленым луком. Чтобы приготовить одну порцию данного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свекла и баклажаны по 400 г.
• растительное масло — 4 ст.л.
• одна столовая ложка столового уксуса.
• перышки зеленого лука.
• соль, перец.
• петрушка.

Очищаем свеклу и нарезаем ее натираем на терке. Добавляем растительное масло, уксус и тушим под крышкой. Моем баклажаны, запекаем их. Затем остужаем, очищаем и мелко режем. Далее смешиваем со свеклой и добавляем еще масла. Туда же добавляем лук, можно и репчатый, укроп, петрушку. В этот салат можно натереть кислое яблоко.

Приятного аппетита!