Салат из тыквы, яиц и репчатого лука

Готовим салат из тыквы, яиц и репчатого лука. Для приготовления одной порции данного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• три яйца
• полтора стакана тыквы, крупно натертой с кожицей
• две головки репчатого лука

для соуса:

• стакан кефира
• две столовые ложки рубленной зелени петрушки
• пять столовых ложек растительного масла
• шесть зубчиков чеснока
• соль, перец

Моем тыкву, удаляем семена, режем соломкой. Очищаем лук и шинкуем. Отвариваем яйца, остужаем и мелко рубим. Подготовленные ингредиенты смешиваем и выкладываем их горкой в салатницу. Заправляем соусом.

Приготовление соуса: мелко рубим зелень петрушки, смешиваем ее с кефиром, добавляем соль, перец, натертый чеснок, растительное масло. Соус перемешиваем (взбиваем) до однородной пышной массы.

Приятного аппетита!