Зимнее хранение моркови

by on

хранение моркови

Хорошо хранить овощи в ящиках с сухой еловой хвоей или песком из соснового или елового леса, пропитанного смолами и достаточно сухого. Хвоя будет препятствовать их высыханию, гниению и замерзанию. Но, овощи нужно размещать так, чтобы они не прикасались друг к другу, ни горизонтально, ни вертикально. Не следует делать большое количество слоев, чтобы овощи в нижних рядах не «задохнулись». Держать такие ящики нужно в прохладном темном месте.

Для хранения в овощном отделении холодильника морковь моют и тщательно сушат на бумаге. В этом случае мыть морковь нужно слабым, водным раствором мела. После просушки можно закладывать корнеплод в овощное отделение холодильника.

Хорошо хранится морковь, пересыпанная луковой шелухой или, обрызганная настоем из шелухи, приготовленной из шелухи репчатого лука.

Хранить морковь в квартире можно в течение трех — четырех месяцев, отобрав корнеплоды без повреждений и средних размеров, в фанерном или пластиковом ящике. Для этого на дно емкости насыпают чистый, освобожденный от камней, немного влажный, но не мокрый, речной песок или песок из хвойного леса, слоем пять — десять сантиметров, и укладывают на него морковь так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Затем, ее засыпают новым слоем песка, на который выкладывают еще морковь. Таких слоев в ящике может быть не более пяти или шести, в противном случае морковь на нижних слоях может «задохнуться». Укладывать морковь лучше всего на расстоянии двух — четырех сантиметров друг от друга, предотвращая касание. Храните такие корнеплоды в темном прохладном месте, где нет сильных перепадов температуры. Вместо песка можно использовать перемолотый мел. Для того чтобы морковь не портилась с хвостика, его обрезают так, чтобы диаметр корнеплода на конце был около пяти миллиметров. Если же важно предотвратить прорастание моркови можно срезать чуть больше.

Правильная обрезка моркови на хранение
Правильная обрезка моркови на хранение
Помните, что у моркови тонкая кожица, и поэтому она быстро увядает, когда влажность воздуха понижена и прорастает и загнивает, когда влажность повышена.

Вам может понравиться:

Оставить комментарий